圧力なべで柔らかく。幼児も食べられます。
このレシピの生い立ち
昔食べた味はこんな感じだったかな？と思い出しながら作ってます。
材料
- いか（加熱用のげそ） 400ｇ
- 大根 半分
- ネギ（青い部分） 1本
- しょうが ひとかけ
- しょうゆ おおさじ3
- みりん おおさじ2
- 砂糖 おおさじ1
- めんつゆ おおさじ1/2
- 水 150ｃｃ位
作り方
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1
今回はスーパーで売っていたげそとエンペラだけのものを使いました。水で洗いながら吸盤をとり、熱湯をかけて臭みをとります。
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2
大根は厚めのイチョウ切りにしておきます。ネギも1ｃｍ位の輪切りにしておき、しょうがも薄く刻んでおきます。
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3
圧力なべに1と2をどさっと入れます。しょうゆ・みりん・砂糖・めんつゆ・水を入れ、火にかけます。
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4
蒸気が出たら弱火にして3分加圧し、火を止めます。重りが落ちたら蓋をあけ、中火で5分ほどに詰めたら完成！
