いかと大根のうま煮

おふくろの味!だと思います。ご飯がばくばくすすむ1品ですよ(^ω^)

1. いか 2はい
2. 大根 600g
3. ベーコン 4枚
4. ◎醤油 大さじ3
5. ◎砂糖 大さじ1
6. ◎酒 大さじ1と1/2
7. ◎みりん 大さじ2
8. だし汁 カップ1/2

1. 1

   いかはさばいて胴の部分は1cm幅、足は3本ずつくらいに切る。

2. 2

   大根は約8mm厚さのいちょう切り、ベーコンは2cm幅に切る。

3. 3

   3の鍋に大根を入れて炒め、◎の調味料の半分とだし汁を加えてふたをして煮る。

4. 4

   鍋でベーコンをきつね色になるまで炒め油がでてきたら、いかを入れてぷくっとふくらむ程度に炒めてベーコンとともにとりだす。

5. 5

   大根が柔らかくなったらいかとベーコンを加え、残りの調味料を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。

6. 6

   できあがり(^O^)

コツ・ポイント4でいかは表面に火が通る程度炒めればOKです。ここで炒めすぎると固くなってしまいます。