冬瓜をレンジで時短下ごしらえ！
和食の基本の煮物です。
いかを柔らかく煮るコツ付き。
材料2つでヘルシーな旬料理です。
このレシピの生い立ち
旬のものの組み合わせを探していて思いつきました。
材料
- いか（カット済） 150ｇ
- 冬瓜 1/8個（500ｇ）
- A 酒 大さじ2
- A みりん 大さじ2
- A しょうゆ 大さじ1
- A 砂糖 大さじ1
- A 塩 小さじ1/2
- A 和風顆粒だし 小さじ1/3
- しょうが １片
作り方
-
1
・冬瓜はワタと種を取り除き３cm角に切る。
皮は厚めにむく。
・生姜は薄切りにする。 -
2
耐熱皿平らに並べ、ふんわりラップをし、600wの電子レンジで5分程、竹串がすっと通る位まで加熱する。
-
3
いかは濃いめの塩水（分量外）
で洗いザルにあげる。 -
4
鍋やフライパンにAと水100ｍｌを入れ沸騰したらいかと生姜を入れる。
いかの色が変わり始めたらボウルなどに引き上げる。 -
5
4に水気を切った冬瓜を入れ、クッキングシートで落とし蓋をして煮て味を含ませる。
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6
★ボウルに入れたいかから水分が出ます。
この汁は鍋に戻します。 -
7
煮汁がお好みの濃さになったらイカを戻しひと煮立ちしたら火を止める。
コツ・ポイント
皮つきのスルメイカを使用しています。やりいかでも美味しくできます。
・いかを中途半端に加熱すると固くなってしまうので、最小限の加熱にします。
・工程3の塩水は200mlの水に小さじ1の塩を溶かしたものです。
・いかを中途半端に加熱すると固くなってしまうので、最小限の加熱にします。
・工程3の塩水は200mlの水に小さじ1の塩を溶かしたものです。
