いかすみのパエリア

ホットプレートでつくるいかすみ(イカ墨)のパエリアです。
このレシピの生い立ち
何と言ってもおいしいイカ墨が手に入るかがカギ。我が家はイカ墨は讃陽食品工業のいかすみソース(Salsa Nera)を使っていますが、これが手に入ったことで家でも作ろうと思いました。

材料

  1. 2カップ
  2. イカ 1パイ 
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. にんにく 2かけ
  5. ブイヨン 3カップ→(水3カップに固形コンソメ1個を溶かす)
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 緑・赤ピーマン 3個
  8. いかすみの缶詰 1缶
  9. 小さじ1/3
  10. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    いかは胴を1cm幅の食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、ピーマンは1cm幅に切る。

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りがでてきたら、玉ねぎを加えて、弱火で2分位炒める。

  4. 4

    さらにトマトを加え、木べらでつぶしながら炒める。そこに①と米を入れて、米が透き通ってくるまで炒める。

  5. 5

    ブイヨンといかすみ、塩とこしょうを加えたら全体を大きく混ぜ、上にピーマンをのせ、水分がなくなったら出来上がり。(加熱時間は20~25分)

コツ・ポイント

スペイン料理屋さんで出てくる、イカ墨パエリア。実はポットプレートを使って簡単にできてしまうんです。イカ墨は焦げやすいので加熱時間に注意すること。水分がなくなったら、すぐに火を止めてください。

Tags:

いかすみの缶詰 / こしょう / にんにく / イカ / オリーブオイル / ブイヨン / / 玉ねぎ / / 緑・赤ピーマン

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