いい香りかつお節と麩のお吸い物

手抜きでも本格的な風味が味わえます。このレシピの生い立ち出汁を取った後の鰹節が勿体なくて。

1. 水 600
2. 鰹節（出汁を取る用） 一掴み
3. お麩（今回は穴あきと星） 適量
4. 薄口醤油、みりん、しお 　小さじ１弱
5. 刻みネギ 適量

1. 1

   お水を入れた鍋に鰹節をいれ弱火で沸かします。沸いたら鰹節を取り出し細かく刻む。

2. 2

   味を見ながら調味料をいれ、味が決まったら麩と刻んだかつお節を入れる。ネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイントコツはないです。醤油などはお好みで鰹節でだしを取らなくても、だしの素を使った日でも具として鰹節を入れると、風味が増してとっても美味しいです。