色んなﾚｼﾋﾟのいい所を参考にして、やっと自分の味の完成。平成28年５月15日さらに美味しくﾊﾞｰｼﾞｮﾝｱｯﾌﾟ♡このレシピの生い立ち家族や友人に何回も食べてもらい、感想を聞かせてもらいながら出来た一品です。
- 豚ひき肉 約200ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 白菜 150ｇ
- ニラ 1/2束
- 長ネギ(白い部分) 10ｃｍ
- ◎中華だし 小さじ1
- ◎粉寒天 １ｇ
- ◎水 ５０g
- ★にんにく 1～２片分
- ★しょうが にんにくと同量
- ★料理酒 大さじ1.5
- ★ごま油 大さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★塩コショウ 適量
- 餃子の皮（大判） 20枚
- お湯 約120㏄
- サラダ油 適量
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
白菜・ニラ・長ネギをみじん切り、塩（分量外）少々入れ、混ぜる、約10分放置後水気を絞る。
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2
にんにく・しょうがは、みじん切りorすりおろし（お好みで）
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3
◎印を耐熱容器に入れて500ｗﾚﾝｼﾞで約1分加熱後混ぜて冷ましておく。
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4
豚ひき肉に塩を入れて良くこねる。その後◎印＆★印の調味料を全部入れてさらにこねる。
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5
その後、白菜、ニラ、長ネギを入れて軽く混ぜる。
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6
出来た物にラップして、冷蔵庫で2時間くらい寝かせる。
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7
皮に包む。
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8
フライパンにサラダ油を入れて温める。一旦、火を止める。餃子を並べ入れる。
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9
餃子の高さの1/3位のお湯を入れて蓋をして強火で3分、水分が少し残る位になったら蓋を取り、完全に水分を飛ばす。
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10
ごま油を回し入れる。フライパンをゆすり、焼き目具合を確認しながら焼く。お皿に盛って完成。
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11
冷凍餃子の場合は焼く時間を1分位長くする程度で大丈夫です。
コツ・ポイント★の調味料のバランスと、すこし焦げ気味（笑い）の焼き方かな？
