いい感じにしっとりめなプレーンスコーン

ざっくりスコーンなんだけど、ボソボソ感が全く無い美味しいスコーンです。お隣には固めにホイップした生クリームがおススメ。このレシピの生い立ち娘がボソボソしたスコーンが嫌いなので、食べやすいように作ってみました。

1. ●強力粉 １３０g
2. ●薄力粉 ９０ｇ
3. ●ベーキングパウダー 小さじ1/2
4. ●塩 ひとつまみ
5. グラニュー糖（できれば製菓用の微粒タイプのもの。なければ普通のものでも可） ４５ｇ
6. 無塩バター ５０ｇ
7. 卵（Ｌ） １個
8. 生クリーム(生クリーム３０ｃｃ＋プレーンヨーグルト２０ｃｃでも美味しい。) ５０cc
9. 仕上げ用グラニュー糖（製菓用の微粒タイプではなく普通のもの） 適量
10. 練乳 小さじ１
11. お湯 小さじ２

1. 1

   バターは１ｃｍ各に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。●を全て一緒にふるっておく。

2. 2

   フードプロセッサーに、バターとグラニュー糖を入れて攪拌する。粒子状になったら●を加えて攪拌する。

3. 3

   粉チーズのような粒子状になったら、溶いた卵と生クリームを加えて攪拌する。

4. 4

   粉気がなくなりだしたらすぐに止め、生地を台に取り出す。群らのあるところを軽く手で押さえながら生地を均一になるように整える
5. 5

   １８ｃｍくらいの正方形になるように生地をのばし、ラップで包んで１時間ほど冷蔵庫で休ませる。
6. 6

   オーブンを予熱する（２００℃）。生地を台に出し、８～１２等分にスケッパーなどでカットし、天板に並べていく。

7. 7

   練乳とお湯を混ぜたものを刷毛でスコーンの表面に塗り、グラニュー糖を振り掛ける。オーブンに入れ、２０分焼成。

コツ・ポイント８等分と１２等分なら焼き時間は変わってきます。１０等分で２０分でした。オーブンにもよるので、２０～２５分を目安に調整してみてください。仕上げ用のグラニュー糖は粗いほうがおススメ。食感が変わります。