あゝぜんまいの煮物

しみじみ食えばしみじみと
ぜんまい煮物がうますぎる
お腹がキュルリと鳴ったなら
作り出すのさこの煮物
このレシピの生い立ち
しじみの味噌汁（インスタント）に、殻付きしじみが入っててびっくり！

材料

  1. 干しぜんまい 40ｇ
  2. ↑水煮ぜんまいなら 200ｇ
  3. 油揚げ 2枚
  4. つきこんにゃく １袋
  5. 砂糖 大１
  6. 酒 大１
  7. 醤油 大３弱
  8. 鷹の爪(輪切り) １本分
  9. サラダ油 大１
  10. 入れると美味しい野菜
  11. にんじん 1/２本
  12. しいたけ ２枚

作り方

  1. 1

    干しぜんまいは

    ３日ほど水に漬け

    たまに揉んで、

    たまに水を換えながら戻す。

    • あゝぜんまいの煮物。作り方1写真
  2. 2

    水煮ぜんまいだったら、

    袋から出してさっと洗っておく。

    あと、油揚げにゃお湯かけとく。

  3. 3

    サラダ油熱して鷹の爪入れて、

    3～4cm程にカットしたぜんまいを炒める。

  4. 4

    気分が乗ってれば、人参、しいたけなんか入れると美味しいので、

    入れる場合はこの辺で参戦させとく。

  5. 5

    油揚げ、こんにゃくも入れ軽く炒める。

    ほんでもって、すぐ砂糖入れて全体にからめる。

  6. 6

    酒→醤油をの順に入れて、

    嫌な予感がしたら水も入れて煮込む。

  7. 7

    汁気が無くなるまで煮てョ、一旦冷ましてダンチョネー

コツ・ポイント

【6の嫌な予感とは】

ぜんまい固そうな予感

人参固そうな予感

味の周りが悪そうな予感

というゼンマイの煮物の三大疾病の事。

Tags:

↑水煮ぜんまいなら / しいたけ / つきこんにゃく / にんじん / サラダ油 / 干しぜんまい / 油揚げ / 砂糖 / 酒 / 醤油 / 鷹の爪(輪切り)

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