辛みのかわりに生姜をたっぷり使いました
このレシピの生い立ち
肉より豆腐が目立つけど
辛くなくてたくさん食べてもヘルシーな麻婆豆腐を目指しました
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 豚挽肉 150g
- にら 1/2把
- ●にんにくみじん切り 小さじ2
- ●しょうがみじん切り 大さじ山盛り1
- ●白ねぎみじん切り 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1〜
- ★味噌 大さじ1
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★砂糖 大さじ2/3
- ごま油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
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1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水切りして半分に切ってから7〜8ミリ厚さに切る
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2
フライパンにサラダ油と熱し●の材料を香りよく炒めたら挽肉を加えて更に炒める
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3
炒め油が透明になってきたら豆板醤を加え更に炒める
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4
合わせておいた★を加え次に豆腐を加える
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5
豆腐に熱が通ったらごま油をふりいれ、水溶き片栗粉でとじる
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6
とろみがついたらニラを加えて火を止め余熱でニラに火を通す
コツ・ポイント
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27818030.html
