あんの中に卵を入れる失敗しない天津飯

あんの中に卵液を入れる方式なので、卵を上手に焼いたりというテクニックがいりません。ふわっふわでコクうま！このレシピの生い立ち大好きな関西風天津飯・・卵にあんの旨みを入れるにはどうしたらいいのかと考えまして、逆転させました。

1. ごはん 軽く2杯分
2. 卵 2個
3. カニカマ 2本
4. ねぎ 適量
5. 水 200ｇ
6. 顆粒チキンコンソメ 小さじ1
7. オイスターソース 小さじ2
8. しょうゆ 小さじ1
9. 片栗粉 小さじ2
10. ごま油 小さじ1/2

1. 1

   カニカマはほぐし、ねぎはみじん切りにし、卵をほぐし一緒に混ぜておく。
2. 2

   水、オイスターソース、顆粒チキンコンソメ、しょうゆ、片栗粉、ごま油をよく混ぜ鍋かフライパンに入れてかき混ぜながら温める。
3. 3

   とろみがついてきたら1の卵をまん中に流し入れ、周りから少しだけヘラなどであんとなじませ軽く火を通す。
4. 4

   半熟状態で火をとめ、器に盛ったごはんの上にかける。
5. 5

   ※あんが突然かたまり始めるので、しっかり混ぜながら加熱しトロミを付けて下さい。

6. 6

   （苦手な方は、片栗粉は最後に、水溶きにしてから投入してもよいです）

コツ・ポイントヘラなどですくってかけても、鍋から一気にスライドさせてもいいです。底にくっつくので、テフロン加工のものが作りやすいです。