あんの中に卵を入れる失敗しない天津飯

あんの中に卵液を入れる方式なので、卵を上手に焼いたりというテクニックがいりません。ふわっふわでコクうま!このレシピの生い立ち大好きな関西風天津飯・・卵にあんの旨みを入れるにはどうしたらいいのかと考えまして、逆転させました。

  1. ごはん 軽く2杯分
  2. 2個
  3. カニカマ 2本
  4. ねぎ 適量
  5. 200g
  6. 顆粒チキンコンソメ 小さじ1
  7. オイスターソース 小さじ2
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 片栗粉 小さじ2
  10. ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    カニカマはほぐし、ねぎはみじん切りにし、卵をほぐし一緒に混ぜておく。

  2. 2

    水、オイスターソース、顆粒チキンコンソメ、しょうゆ、片栗粉、ごま油をよく混ぜ鍋かフライパンに入れてかき混ぜながら温める。

  3. 3

    とろみがついてきたら1の卵をまん中に流し入れ、周りから少しだけヘラなどであんとなじませ軽く火を通す。

  4. 4

    半熟状態で火をとめ、器に盛ったごはんの上にかける。

  5. 5

    ※あんが突然かたまり始めるので、しっかり混ぜながら加熱しトロミを付けて下さい。

  6. 6

    (苦手な方は、片栗粉は最後に、水溶きにしてから投入してもよいです)

コツ・ポイントヘラなどですくってかけても、鍋から一気にスライドさせてもいいです。底にくっつくので、テフロン加工のものが作りやすいです。

Tags:

ごはん / ごま油 / しょうゆ / ねぎ / オイスターソース / カニカマ / / / 片栗粉 / 顆粒チキンコンソメ

これらのレシピも気に入るかもしれません