あんずジャム

意外と簡単に出来る甘さ控えめのジャムです。2020.6月検索1位有難うございます。このレシピの生い立ちこの時期にしか取れないあんず。甘酸っぱいジャムが食べたくて作ってみました。

1. あんず 1キロ
2. 砂糖 500グラム
3. レモン汁 20グラム

1. 1

   あんずはきれいに洗って水気を取り、半分に切り種を取ったら鍋に入れ、砂糖をふりかけ半日ほど馴染ませる
2. 2

   砂糖が馴染み水分が出てきたら火にかけ(中火)アクをこまめに取り除き、あんずを潰しながら煮込んでいく。
3. 3

   アクを取りきれたら弱火で焦さないように混ぜ、表面がプツプツとなるまで煮詰めてレモン汁を加える。
4. 4

   絶えず混ぜながらとろ〜っとなったら火を止め、熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて出来上がり。
5. 5

   甘いのが好きな方は砂糖の量を100〜200グラム増やして下さい。

コツ・ポイントアクをこまめに取り除く事により、エグ味がなくなり甘酸っぱい美味しいジャムが出来ます。