あんこの作り方覚書

小豆の種類によって加熱時間の調整は必要です。甘さは控えめで作っています。このレシピの生い立ち特にありません。

1. 小豆 200〜500ｇ
2. 水 小豆ｇ×3倍
3. 砂糖 小豆の半量ｇ

1. 1

   小豆ゆでこぼす。ザルにあげる。

2. 2

   小豆と水(小豆ｇ×3倍)を入れて、圧力をかける

3. 3

   高圧力で12分

4. 4

   圧力が抜けたら、砂糖を加える。(豆の半量)

5. 5

   仕上げに塩をひとつまみ程