第1回あんこう学生料理グランプリ（平成30年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。
材料
- あんこう 1匹
- 人参 25グラム
- 大根 25グラム
- すりおろし生姜 小2分の1
- 顆粒和風だし 小1
- 味噌 大1
- 小ねぎ 少量
- 片栗粉 少量
- 塩 少量
- 水 200ML（蒸発したら足す）
作り方
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1
あんこうを小さく切って、よくたたいて細かくなったらボウルに移す。そこに塩とすりおろし生姜とねぎと片栗粉を入れて良く揉む。
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2
ニンジンと大根は銀杏切りにする。
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3
水を鍋に入れて、そこにニンジンと大根を入れて、柔らかくなるまで煮る。
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4
ニンジンと、大根が柔らかくなったら、和風だしを入れる。
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5
4の汁の中に作っておいたつみれを入れて火を通す。
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6
最後に味噌を溶いて、器に入れたら、完成。
コツ・ポイント
つみれは、簡単にできて、とてもおいしくて食べやすいし、冬は（応募当時）暖い味噌汁で体をあたためられると思ったからです。
