おつまみにぴったりな一品です。濃厚なうまみがたまりません！
このレシピの生い立ち
夫から教わったレシピです。
材料
- あんこうの肝 400g
- 塩 全体にふりかける程度
- 細ねぎ お好みの量で
- 七味 お好みの量で
- ポン酢 適量
作り方
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1
あんこうの肝の血管やすじを丁寧にとる。
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2
塩をふり、10分おく。（水分と臭みをとるため）
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3
キッチンペーパーで水気を取り、サランラップで巻く。
あんこうの肝の裏が内側になるように。 -
4
ホイルで巻く。
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5
4のあんこうの肝を25分〜30分蒸す。
つまようじを刺してみてつまようじが汚れず、透明な汁が出ればOK。 -
6
皿にとり、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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7
1cm幅位に切り、細ねぎと七味をかける。最後にポン酢をかけて出来上がり。
