具だくさんにしたら栄養満点のメインに。冷蔵庫にある物で簡単ランチに。
このレシピの生い立ち
市販のパリパリ揚げ麺も大好きなのですが、焼きそば麺が残っていたので。
材料
- 焼きそば麺(中華そば) 3食
- ごま油 適量
- 豚肉 200gくらい
- むきエビやイカなど 適量
- 白菜 3〜4枚
- にんじん 1/4くらい
- ピーマン 2個くらい
- エノキ(しめじやエリンギなど) 1/3袋くらい
- もやし 1/2袋
- かまぼこや竹輪など 適量
- ※お湯 360cc
- ※創味シャンタン 大さじ1
- ※しょうゆ 小さじ2
- ※酒 小さじ2
- ◎片栗粉 小さじ2
- ◎水 小さじ4
作り方
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1
豚肉は3cmくらいに、白菜も2〜3cmくらい、にんじんは薄めの細切りに、ピーマン・きのこ類も適度に切っておく。
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2
フライパンにごま油大さじ1〜2を熱し弱火〜中火で、麺を焦げ目がついて表面がパリッととなるまでじっくり焼く。
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3
麺をひっくり返しごま油を足して、裏面も同じように焼く。人数分の皿に分けておく。
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4
※調味料をよく混ぜ溶かしておく。
別に◎水溶き片栗粉も用意しておく。 -
5
豚肉から炒め始め、肉の色が変わってきたら、順にエビ・にんじん・きのこ・野菜他を炒める。
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6
※調味料を入れ全体にフツフツしてきたら、全体をよくかき混ぜながら、水溶き片栗粉(入れる前によく混ぜておく)を回し入れる。
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7
トロミがついたら火を止め、麺の上にかける。出来上がり！
コツ・ポイント
創味シャンタンを使うと簡単です。野菜はキャベツや青梗菜や豆苗なども合います。
