いつものソース焼きそばに飽きたら、ぜひ。
野菜もたっぷりでおなかも満足♪
このレシピの生い立ち
母がお昼御飯によく作ってくれました。
実は普通のソース焼きそばより大好き。
ただ、自分で作るにはちょっと面倒なんだけど・・・。
材料
- 中華めん ４玉
- 豚薄切り ６０ｇ
- 卵 ２個
- えび １２０ｇ
- しいたけ ４枚
- たけのこ １００ｇ
- ほうれん草 ８０ｇ
- ねぎ 1/4本
- Ａ：しょうゆ 大２
- 塩 小１/２
- 酒 大１
- スープ ２カップ
- 片栗粉 大1
作り方
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1
豚肉は１口大に切り、酒、生姜汁、片栗粉（各分量外）で下味をつける。
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2
えびは殻を取り、酒、片栗粉で軽くもみ一度水で洗う。もう一度、酒・片栗粉で下味をつける。
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3
シイタケは削ぎ切り、たけのこは薄切り、ほうれん草は下ゆでをして５ｃｍに切る。
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4
卵は割りほぐし、塩を加えてふんわり、半熟いり卵を作る。
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5
鍋を熱し、サラダ油大さじ５を入れ、フライパンに麺を入れたら動かさずに焼きつけ、焼き色がついたら裏面も焼き、皿に盛る。
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6
フライパンで①②③を炒め、④を加え、Ａを加えてひと煮立ち。とろみがついたら⑤の麺の上からかける。
コツ・ポイント
麺はレンジで軽くチン！してほぐしておくとやりやすいです。
フライパンに入れて少しほぐしたら、あとは動かさずにしっかり焼きましょう。
フライパンに入れて少しほぐしたら、あとは動かさずにしっかり焼きましょう。
