あんかけ揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐をあんかけにしたら、あったかいです。このレシピの生い立ちあるもので副菜を作りました(^^)

1. 絹どうふ 半丁
2. 人参、えのき 適量
3. だし汁、しょうゆ、みりん、酒 適量
4. 片栗粉（餡、豆腐にまぶす用） 適量

1. 1

   絹どうふは水切りして、よく拭いておきます。片栗粉をまぶしたらすぐに揚げていく。

2. 2

   だし汁に人参、えのき入れて味付けして、水溶き片栗粉を入れます。あんの完成です。

3. 3

   揚げた豆腐の油切りをしたら、器に盛り、餡をかけ、生姜とネギを乗せて完成です。

コツ・ポイント溶き卵や、鶏そぼろを餡に入れてもおいしいです(^^)