寒い日にうれしい和風のボリュームある煮物です
このレシピの生い立ち
煮物の白菜で和風ロールにしてみました。
材料
- 白菜 ２～４枚
- 挽肉 １７０グラム
- 卵 ２個
- 塩コショウ 少々
- 和風だし 小さじ１
- 水 １０００ｃｃ
- 片栗粉 大さじ１
- 醤油 大さじ３
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ３
- 水 ５０ｃｃ
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
下ごしらえに白菜は根元から２～４枚剥ぎ取り下湯で、卵は半熟で茹でておく。
ボウルに挽肉、塩コショウ、片栗粉を入れ出来上がったゆで卵を包み形成する。 -
2
１に下湯でした白菜で巻く。
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3
鍋に水１０００ｃｃに和風だしを加えて中火でことこと２０分煮込み、やわらかくなったら皿に盛る
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4
子鍋を火にかけ水５０ｃｃとあわせ調味料を加えて沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、皿にもった白菜ロールの上にかけてできあがり。
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5
コツ・ポイント
白菜はお好みで煮込みを調節してください。
