手巻き寿司の残り物食材がおいしいあんかけチャーハンに大変身！このレシピの生い立ち手巻き寿司をした翌日、残り物の酢飯や魚介類を使っておいしいチャーハンに変身させました。酢飯のチャーハンは調味料いらずでおいしいです。残り物なので、分量はその時に応じて！
- 酢飯 300ｇ
- ホタテ 5～6個
- かにのむき身（かにかまぼこなど） 5本
- サーモン ５切れ
- キュウリ 1/2本
- サンチュ（サニーレタス） 4～5枚
- ちりめんじゃこ 適宜
- 卵 2個
作り方
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1
残り物のお刺身・キュウリ等を１ｃｍ大位に切る。
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2
フライパンにごま油を熱し、酢飯とじゃこを炒める。ここで味を見て足りなければ塩コショウ・しょうゆ少々で味を整える。
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3
溶き卵と青ネギを入れたらすぐに火を止め、余熱で炒める。
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4
刻んだお刺身などをサッと炒め軽く塩コショウをする。料理酒と水を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけて餡の完成！
