あんかけつゆかけだし黄金比

本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作るかけ出汁です。揚げ出し豆腐や白身魚のあんかけに使え、麺類のあんかけにも！

1. 本みりん 大さじ1/2
2. 醤油 大さじ1/2
3. 出汁 100㏄
4. 片栗粉（水溶き） 適量

1. 1

   材料を準備する。
2. 2

   鍋を火にかけ、本みりんを加えてアルコールをとばす。
3. 3

   出汁を加えひと煮立ちさせる。
4. 4

   醤油を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5. 5

   揚げ出し豆腐レシピID : 22000327
6. 6

   白身魚のあんかけ(あんかけつゆの黄金比）レシピID : 20650611

コツ・ポイント☆水溶き片栗粉の量でとろみの加減を調整してください。片栗粉の他、葛を使っても良いかと思います。☆料理によって淡い色のかけだしを作る場合、薄口しょうゆをご使用ください。