具沢山で、ヘルシーにお腹いっぱいになる、温まるあんかけうどんです♬
このレシピの生い立ち
雪の日で、冷蔵庫にある物で温まるうどんが食べたかった✤
材料
- うどん 1玉
- ほうれん草 1/3袋位
- 豚肉 30〜40g
- 卵 2個
- 人参 3cm
- しめじ 1/3〜1/2株
- 舞茸 1/3〜1/2株
- 出汁 600cc〜
- 片栗粉 大さじ1〜2
- 好みの薬味 ネギ、七味、とろろ昆布…etc
作り方
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1
ほうれん草はキレイに洗って3~4cmにカット
人参は1mmの短冊切り -
2
舞茸は食べやすく小房にする
しめじも食べやすく小房にする -
3
卵を溶く
水溶き片栗粉を作っておく(片栗粉を水で溶いておく) -
4
鍋に出汁を入れて、沸騰する頃に豚肉、①②を入れる
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5
④の材料に火が通ったら、灰汁をとってだしの味を調整して(優しい味でも麺つゆ足してもOK!)、水溶き片栗粉を入れ、混ぜる。
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6
⑤が沸騰したら溶き卵を箸につたわせながら、くる〜っと回し入れる→一かき混ぜ
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7
うどんを茹でる(orレンチン3分)して器に入れて
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8
⑦の上に⑥、好みの薬味をかけて完成♪
コツ・ポイント
お好みの出汁でOKです！今回しいたけ無しですが、入れると美味しさUPです♪他のきのこも相性良いです♡
