コーンスターチを使ったさらりと美味しい簡単ベシャメルソース。グラタン、パスタ、温野菜にかけたりとあれこれ使えて便利♪
このレシピの生い立ち
市販のホワイトソースがあまり好きじゃないので；；おうちで作るようになりました♪
材料
- 牛乳 500cc
- バター 小さじ1.5程度
- 生クリーム 小さじ1.5程度
- あれば白ワイン 小さじ2
- コーンスターチ 小さじ2(盛り目で)
- にんにくチューブ パール1粒程度
- 塩胡椒 適量(私はふたつまみ程度)
- ナツメグ ２振り
- オレガノ １振り
作り方
-
1
弱〜中火、ソースパンでバターが溶けたら牛乳を入れる。
-
2
(白ワインを使う場合はこの段階で軽く沸騰させ、ワインを追加)
-
3
コーンスターチを同量+気持ち多めの水でよく溶いたものを加える。一旦火を止めよく混ぜる。
-
4
とろみがついたら再び弱火にして生クリーム、にんにく、塩胡椒、ナツメグ、オレガノを加えよく混ぜて完成☆
コツ・ポイント
コーンスターチを溶く水が少ないとダマになりやすいので、同量+気持ち多めの水でよく溶いて下さい。
コーンスターチは、
・さらりとしたソースにしたい時は小さじ２
・とろみの濃いソースにしたい時は小さじ３
でどうぞ。
コーンスターチは、
・さらりとしたソースにしたい時は小さじ２
・とろみの濃いソースにしたい時は小さじ３
でどうぞ。
