ある人気店のスタミナ丼を再現

ご飯モリモリいける！おいしい～♡
このレシピの生い立ち
あるお店のスタミナ丼が大好きなので再現♡そしてアレンジしてみました。
(ほんとはプライベートの枠で作成～！けど、やり方不明？失敗？でどうやっても全体公開に…(^^; なので写真がイマイチでスミマセン…撮り直したら再度UPします。笑)

材料

  1. ■豚バラ 170～200g
  2. ■白ネギ 1/2
  3. ■キャベツ千切り 好きなだけ
  4. 酒 大さじ２
  5. ゴマ油 大さじ１
  6. ニンニクチューブ 1センチ～好きなだけ
  7. 卵黄 各丼に1個
  8. ゴマ 適量
  9. 【合わせ調味料】
  10. みりん 大さじ１
  11. 醤油 大さじ１
  12. 酒 大さじ１
  13. 鶏ガラスープのもと 小さじ1/2
  14. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ・お湯を沸かす(私は小さめのフライパン使用)

    ・合わせ調味料を混ぜる

  2. 2

    ・豚肉は食べやすい大きさに切る

    ・ネギは1センチ幅くらいにナナメに切る

    ・キャベツを千切りにする

  3. 3

    お湯が沸いたら酒大さじ２を入れ

    豚肉をどーんと投入！

    箸でくっついてる肉を切り離しつつ色が変わったらすぐ火を止め放置

  4. 4

    フライパンにゴマ油を敷き、ネギを入れ、ややしんなりするまで炒める(中火)

  5. 5

    フライパンにニンニクを入れ、【３】の豚肉を箸でピピッと適当に湯切りながら次々入れて全体をサッと炒める(中火)

  6. 6

    合わせ調味料を入れるとジュワ～！

    となり、すぐ弱火にして全体をからめる

  7. 7

    器にご飯、キャベツ、具を乗せ、卵黄を落としゴマを散らしたら完成♡

コツ・ポイント

・卵の白身が好きな方はそのまま入れてもいいと思います。

・私はキャベツは細いのが好きなので、スライサーで作ってます。

・参考にしたお店ではキャベツじゃなくて、きざみ海苔が敷いてあります。お好きな方でどうぞ♡

Tags:

■キャベツ千切り / ■白ネギ / ■豚バラ / みりん / コショウ / ゴマ / ゴマ油 / ニンニクチューブ / 卵黄 / 酒 / 醤油 / 鶏ガラスープのもと

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