あるものラタトゥイユ

冷蔵庫の野菜室や冷凍庫に半端に残った野菜で、ラタトゥイユを。無駄無く使います。このレシピの生い立ち少しずつ残った半端な野菜を食べきりたくて。大根が、以外といけます。

1. ニンニク 1片
2. オリーブ油 大さじ1
3. パプリカ 4/1
4. ズッキーニ 3/1
5. 玉ねぎ 4/1
6. キャベツ 3枚
7. 大根 2cmくらい
8. 冷凍インゲン お好みで
9. コーン お好みで
10. トマト 1個
11. ローリエ あれば
12. 塩、こしょう 各少々

1. 1

   ニンニクは、小さく刻んでオリーブ油で炒める。

2. 2

   玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、キャベツ、大根は1㎝角くらいに切っておく。

3. 3

   冷凍インゲンとコーンも準備。

4. 4

   1のオイルで、全ての野菜を炒める。あれば、ローリエも。

5. 5

   全体に火が通ったら、ざく切りのトマトを加える。

6. 6

   大根が、柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えて出来上がり。煮込み時間は、15分～20分くらい。

コツ・ポイント炒める野菜の大きさをそろえると、食べやすいです。冷蔵庫の残り物が、一気に片付くお助け料理です。これ以外でも、相性の良い野菜で試してみて下さい。