テレビでやってたものを更に簡単にアレンジして家にあるもので作りました！
このレシピの生い立ち
乾燥春雨が眠っていたところに、テレビをつけたら麻婆春雨の作り方がやっていたので、適当に家にあるもので作りました。
材料
- 豚肉コマ切れ 300g
- ピーマンかパプリカ 1個
- オクラ 3本
- エリンギ 1本
- 春雨 50g
- ごま油 大さじ1
- しょうが、にんにくチューブ 3センチずつ
- ☆醤油 大さじ1と1/2
- ☆みそ 大さじ1と1/2
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆酒 大さじ1と1/2
- ☆水 2カップ
- 片栗粉 10g
- ネギみじん切りか、ごま 適量
作り方
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1
春雨は記載通りに水で戻し、水気を切る
豚コマ肉に塩こしょうを振る。 -
2
鍋か深めのフライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくチューブを入れて混ぜてから豚コマ肉を投入！
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3
肉を焼いている間に☆をまぜておく。
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4
片面に焼き色が付いたら裏返して少し火が通るまで待って、3を入れて煮たたせる。
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5
煮たたせる間にピーマン、エリンギを短冊切りに。
オクラをナナメに切って、4にいれる。 -
6
煮立ったら春雨をいれてさらに3分煮る。
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7
一度火を止めて10〜20gの水で溶いた片栗粉をいれてから再び火をつけてとろみをつける。
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8
盛り付けたら、上からごまかネギのみじん切りをかけて完成☆
コツ・ポイント
肉はパックのまま塩こしょうを振ってそのまま鍋に投入し、焼き目をつけてひっくり返すと楽です（笑）ほぐすのは調味料などを入れてから。ピーマンは赤ピーマンだと見栄えが良いかなと思います。家にはピーマンとパプリカしかなかったけど(^◇^;)
