慌てて作りました(/□≦、)
このレシピの生い立ち
買い物に行くのが面倒だったので家にあるもので作りました。
材料
- ごはん 3合分
- すし酢(市販品) 適量
- 干し椎茸(スライス) ひとつかみ
- かんぴょう(乾燥) 15g
- 人参 1/2本
- 水 200ml
- ●しょうゆ 大さじ3
- ●みりん 大さじ3
- ●砂糖 大さじ2
- ブラックタイガー(小) 16～18本
- 卵(飾り用) L1個
- 塩 ほんの少し
- サラダ油 薄くひける分
- 青シソ(飾り用) 3枚
作り方
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1
ご飯にすし酢を混ぜて、濡れ布巾をかけて冷ましておく。
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2
えびは殻をむいて背ワタを取り、塩茹でする。飾り用に少し残して、残りは粗みじんにする。人参はあらみじんにする。
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3
干し椎茸は分量の水で戻して、1cm幅に切る。かんぴょうは熱湯で5~10分茹でて1cm幅に切る。大葉はせん切りにする。
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4
卵は塩を加えて溶き、フライパンにサラダ油をひいてうす焼き卵にする。半分に切って細長くなるように巻いてせん切りにする。
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5
人参、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、かんぴょう、●を入れ、強火でほぼ汁気がなくなるまで、混ぜながら煮る。
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6
すし飯に粗みじんにしたえびと５を入れて切るように混ぜる。器に盛り、卵、飾り用のえび、大葉を飾る。
コツ・ポイント
家にあるもので使えそうなものをどれだけ探し出せるかがポイントです。
