アジアン料理が苦手な家族でも食べられるようにお馴染みの具材で作り酸味も抑えました。
このレシピの生い立ち
家にライスヌードルが余っていてパッタイを無性に食べたくなったのにそれっぽい具材が何もなくて…。あり合わせで作ったらめちゃめちゃ美味しかったので、覚書として。
材料
- ライスヌードル 200g
- 卵 2個
- 豚肉（豚バラでも細切れでも） 100
- キャベツ 2枚
- 三つ葉 2束
- ★酒 大さじ2
- ★砂糖（我が家はきび砂糖） 大さじ1
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★酢（我が家はやさしいお酢） 大さじ1
- ★レモン汁（ポッカレモン） 大さじ1/2
- ★ナンプラー 大さじ2
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★ニンニクチューブ 10cm
- チリペッパー 適宜
- 炒め用の油（我が家はオリーブオイル） 適宜
作り方
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1
ライスヌードルを袋に記載の表示通りに戻し、ザルに上げます。水で洗って水を切ります。
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2
①の間に、豚肉を細切れに、キャベツと三つ葉も食べやすいサイズにカットし、調味料★を混ぜておきます。
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3
ボールでとき卵を作り、多めの油で強火で加熱したフライパンに卵を流し入れざっくり混ぜます。半熟状の卵をボールに戻します。
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4
そのままのフライパンで。中火で豚肉を塩胡椒して８割程度火が通るまで炒めます。
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5
強火にしてここからは一気に！キャベツを追加して炒めます。
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6
①と、★を入れ、混ぜます。馴染んだら三つ葉と③を追加しざっと炒めたらチリペッパーを振って完成！
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7
細うどんで作ってみましたが、これもgood！
具は多めが美味しいです。
コツ・ポイント
野菜は歯応えが残るよう、火加減は強火で！！本格的なお味がお好みの方はもう少し酸味を効かせ、具材もエビ、ニラ、モヤシやパクチーなどをお使いくださいね
