塩味なので塩きんぴら。副菜にもってこいです♪
このレシピの生い立ち
根菜が少しずつ残っていたので（笑）
材料
- 人参 １/２本
- 大根 １/３本
- 蓮根 一節（小さめ）
- 塩 小２くらい
- すりごま 適宜
- 七味とうがらし お好みで
- ごま油 大１
作り方
-
1
野菜は拍子切りにします。（形を揃えると見た目もきれいで、火の通りも均一になります。）
-
2
野菜を炒め、１分くらい蓋をして火を通したら、塩で味付けします。（お好みで七味唐辛子をかけます。）
-
3
火を止めて盛り付ける前にすりごまをかけます。
コツ・ポイント
ごま油を匂いが立つまで熱すると香ばしくできます。
野菜はほかに、ゴボウなど根菜系やさやえんどう、スナップエンドウなど、熱して歯ごたえのあるものならいいと思います。
野菜はほかに、ゴボウなど根菜系やさやえんどう、スナップエンドウなど、熱して歯ごたえのあるものならいいと思います。
