買い置きの乾物で、あら汁風味噌汁
このレシピの生い立ち
ネギ以外の野菜がないときに、乾物の利用を思いたちました。鯖の水煮缶使用で、こくのある美味しい味噌汁になりました。
材料
- 長ネギ １／２本
- 切り干し大根 １０グラム
- 干し椎茸 ２個
- 鯖の水煮缶 １個
- 味噌 適量
- 醤油 少々
作り方
-
1
材料を用意する。切り干し大根干し椎茸は、水で戻しておく。
-
2
切り干し大根を絞り２センチ長さに切る。椎茸も５ミリ幅に切る。長ネギは斜め切り。鯖の水煮椎茸の戻し汁を鍋に入れる。
-
3
水を加えて火にかけ煮立たせる。味噌をといて味を調える。醤油をお好みで少量加えて風味をつけ完成。
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し時間は、できれば長くしてください。切り干し大根は、太めの物を使用しました。
