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- 乾燥あらめ 20g
- 厚揚げ 1枚
- 人参 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- しめじ 1/2pac
- こんにゃく 1枚
- ごま油 適量
- 酒 大1
- みりん 大1
- 砂糖 大1
- 和風だしの素 小1
- 水 100ml
- 醤油 大2
作り方
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1
あらめを水で戻し、戻ったら水を切り千切りにする。厚揚げはザルに入れ、上から熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。
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2
人参の皮を剥き、千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きを取り、大きいものは半分に切る。
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3
こんにゃくは、人参と同じくらいの細切りにする。
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4
フライパンにごま油をひき、厚揚げ、人参を炒める。
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5
厚揚げの両面に焼き色が付いたら、玉ねぎ、しめじ、こんにゃく、あらめを入れて炒める。
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6
玉ねぎがしんなりしてきたら、酒、砂糖、みりん、和風だしの素、水を入れて蓋をし、煮る。
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7
具材に火が通ったら、醤油を入れて蓋をして煮る。ちょうど良い塩加減になったら、出来上がり☆
コツ・ポイント調味料を入れて蓋をし、沸騰したところで火を消して、時間を置くと、味が染みて美味しくなります。水の代わりにお湯を入れれば、時間を短縮できます♪
