あらごしトマトでハヤシライス

焼き肉の残りの牛肩とあらごしトマトを使ってルーなしハヤシライスを作ります。圧力鍋で形は、残ってもトロトロにできます。このレシピの生い立ちあらごしトマトがハヤシライスに使えて美味しいのでレシピを作りました。

1. 牛肩 半パック
2. ニンニク 3個
3. 玉ねぎ 3個
4. 人参 1.5本
5. じゃがいも 2個
6. 塩胡椒 少々
7. だし汁 300cc
8. あらごしトマト 200cc
9. 中濃ソース 大さじ3
10. バター 10g
11. 椎茸 5スライス
12. 片栗粉 大さじ2
13. 水 大さじ2

1. 1

   ニンニクと玉ねぎをスライスします。

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2. 2

   フライパンでオイルを熱くしてニンニクを香りがたつまで炒めます。

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3. 3

   玉ねぎを一度に入れてさらに色づくまで炒めます。塩少々してさらに炒めます。

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4. 4

   人参とじゃがいもを用意します。じゃがいもは、水にさらして置きます。

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5. 5

   焼き肉の残りの牛肩をワインをかけてしばらく置きます。

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6. 6

   色づいた玉ねぎを片側に寄せてワインをかけた牛肩を炒めます。

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7. 7

   両面に火を通して塩胡椒します。

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8. 8

   人参、じゃがいもを入れてさらに炒めます。表面が炒まるとだし汁を少し入れて椎茸のスライスも一緒に入れて圧力鍋で煮込みします

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9. 9

   とても柔らかくなります。

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10. 10

    圧力鍋から、普通の鍋に蓋をかえてだし汁をたして、あらごしトマト、ソース、を入れて約10分煮込みます。

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11. 11

    とろみをつけるために水溶き片栗粉を入れます。全体に回しかけて混ぜてとろみをつけます。

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コツ・ポイントだし汁の味付けを工夫します。椎茸のスライスを入れます。