あやめ雪蕪の白味噌豆乳グラタン

やわらかく甘味のあるあやめ雪。白味噌とあいます。このレシピの生い立ちおいしいあやめ雪蕪をいただきました。

1. あやめ雪蕪 １個（１５０ｇ）
2. 玉葱 １／２個（６０ｇ）
3. ベーコン（できればブロック） ６０ｇ
4. ★豆乳 １２０cc
5. ★小麦粉 小２
6. ★白味噌 小１
7. 塩胡椒 適量
8. とろけるチーズ 適量

1. 1

   ベーコンは一口大に切り焼き目をつける。
2. 2

   あやめ雪蕪は大きめの一口大に切る。玉葱は太めのスライスにしてほぐす。ベーコンとともに器にもりつける。
3. 3

   ゆでた葉っぱを散らす。
4. 4

   ★の材料を中火にかけ混ぜ合わせる。味をみて塩胡椒。沸騰手前で火を切る。
5. 5

   ３に４をかけ、チーズをぱらぱらと散らす。
6. 6

   オーブンのグラタン機能で焼く。（我が家のオーブンはヘルシーシェフ）
7. 7

   熱々をどうぞ。

コツ・ポイント蕪は最初に炒めたり茹でたりせずにオーブンに入れます。あやめ雪蕪がちょうどよい焼き加減になります。皮をむいたりする必要もありません。