あめごのあめだき

塩焼きにした残りのあめごは、やっぱりあめだきでしょう！このレシピの生い立ちつかみどりしたあめごを即塩焼きした後は、これまた定番のあめだきで。日持ちもするし、ほかほかごはんのお供にはぴったりですね。

1. あめご ４尾
2. 砂糖 大さじ４
3. こいくちしょうゆ 大さじ５
4. 酒 １/２カップ
5. 黒酢 大さじ１/２
6. 水 １カップ

1. 1

   あめごを弱火で両面素焼きします。

2. 2

   鍋に調味料を合わせて煮立たせ、１のあめごを入れて弱火で煮ます。

3. 3

   煮汁をかけながら弱火でコトコト半日くらい煮ます。

コツ・ポイントあらかじめ弱火でしっかりめに素焼きしておきます。