人参と玉ねぎの優しい甘みのぽってりポタージュ(^^)子供も喜んで飲んでくれました！
このレシピの生い立ち
新玉ねぎを大量に貰ったので、色んなメニューを試してみたくて。レストランで食べた人参ポタージュを思い出しながら作りました！
材料
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- バター 適量
- 牛乳 300ml
- コンソメ キューブなら1個、顆粒なら小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1
- 粗挽き胡椒 お好みで
- 乾燥パセリ お好みで
作り方
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1
人参を切り、耐熱容器に入れてふたをしてレンジで3分加熱。(後でミキサーにかけるので、ある程度の大きさでOK)
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2
玉ねぎはくし切りにして、透明になるまでバターで炒める。
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3
人参、玉ねぎ共に粗熱がとれたら、ミキサーでペースト状にする。
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4
③を鍋に移し、牛乳を加え火にかけます。このとき底が焦げないように混ぜ混ぜ(^^)
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5
温まってきたら、コンソメを加えます(可能であれば少し砕いて入れたり、顆粒タイプのものにすると溶けるのが早いです)
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6
塩、こしょう、砂糖で味を整えます。
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7
器に注ぎ、お好みで粗挽き胡椒や乾燥パセリ、コーヒーフレッシュをかけて完成です！
コツ・ポイント
新玉ねぎを使うと、より甘みが増して美味しいです(^^)
