あまり甘くない梅酒

青梅で、添加物のない甘くない梅酒を作りました。

1. 青梅 ２キロ
2. 氷砂糖 500グラム
3. リカー
4. ホワイトリカー 1.8リットル

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   6月中旬に青梅のおへそをつま楊枝で丁寧に取り、さっと洗いしっかり水分を拭き取り、殺菌したガラス容器に入れる。

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   梅の上に氷砂糖500グラムを乗せ、ホワイトリカーを注ぐ。このまま１ヶ月以上置く。これだけで、出来上がり！

コツ・ポイント青梅の水分をしっかり拭き取る。容器の殺菌はしっかりと！　熱湯消毒するのが良いが、あまりやるとガラス容器にひびが入るので、最近はガラス容器を良く洗い、熱湯を回しかけ、日光消毒ししっかり乾かすことにしている。