自宅にあるもので、簡単で、イタリアンで、
この３つをキーワードに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
自宅で気楽にイタリアンを楽しめたらと思い、つくってみました。プロセスチーズと粉チーズがパスタソースととてもあいます。インスタントのパスタソースに赤ワインを入れたので、コクが出ました。
材料
- あまりごはん 茶碗大２杯
- 新玉ねぎ（玉ねぎ可） １こ
- 茄子 １本
- ミートソース（レトルト） １パック（１人分）
- 赤ワイン ３０～５０ｃｃ
- 粉チーズ(パルメザン) 適宜
- パン粉(衣用) 適宜
- プロセスチーズ 適宜
- 砂糖 小さじ１
- バター（玉ねぎを炒める分） 少々
- オリーブオイル(サラダ油) 適宜
- パセリ(乾燥または生） 適宜
作り方
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1
みじん切りした新玉ねぎはバターで焼き色がつくくらいに炒める。別にして、茄子は輪切りにしオリーブオイルで炒める。
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2
ごはんと１のたまねぎを合わせ団子状ににぎり、中にサイコロ状にしたチーズを３個位入れる。（好みと大きさで加減してください）
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3
バットに、パン粉と粉チーズを合わせ、２をころがしながら表面につける。（たっぷりつかなくてＯＫ）
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4
フライパンにオリーブオイルをしき、３を転がすように焼く。焼き色がついたらＯＫです。
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5
ミートソース、赤ワイン、砂糖を合わせ火にかけ、火が通ったらガスを止める。
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6
皿に、４を置き、その上に５をかけて、仕上げにパセリをふり、出来上がり。
コツ・ポイント
赤ワインの量は、お好みで入れてください。
ごはんは、きつめににぎりました。
ごはんは、きつめににぎりました。
