手羽が６本と微妙な量でジャーの中にも余ってご飯が微妙に残りごはん団子入りの和風ポトフにしました。
このレシピの生い立ち
ごはん団子は祖母が良くやっていました。おばあちゃんの味で幼い頃とっても食べやすかったのを思い出します。思っているより煮崩れしないんですよ。
材料
- 鶏手羽元 ６本
- ☆塩麹 大匙１
- 人参 １２５ｇ(大２／１本)
- ジャガイモ １４０ｇ(大１個)
- 大根 ５０ｇ
- かぶ １５０ｇ
- しめじ ７０ｇ
- ブロッコリー １００ｇ
- にんにく １片
- タマネギ ２００ｇ
- あまりご飯 ３００ｇ
- ♪鰹節 １パック
- ♪醤油 小匙１
- ☆酒 大匙１
- ☆醤油 大匙１
- 水 ８００ｃｃ
- ♪小麦粉 大匙１
作り方
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1
塩麹で手羽元を揉みこんで冷蔵庫で寝かしておく。手羽元を分量の水で煮る沸騰したら灰汁を取る。ニンニクは皮をむきつぶしておく
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2
ブロッコリー以外の野菜は食べやすい大きさに切り手羽元の鍋に入れことこと煮る。
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3
暖かい残りごはんに♪の材料を入れ潰しながら混ぜ合わせる。
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4
混ざったらピンポンぐらいの団子にしておく。
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5
野菜が柔らかくなったら団子にしたご飯を入れる。
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6
こんな感じにして鍋にポンポン入れる。
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7
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8
☆の調味料を入れ味見をしてお好みに仕上げて下さい。鶏の出汁とご飯に混ぜたおかかの香りで美味しい。
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9
レンチンしたブロッコリーを鍋に入れ一煮立ちさせる。
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10
土鍋に盛り付け出来上がり。
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11
こんな晩御飯。
コツ・ポイント
ご飯入れなくても美味しいです。ジャーに余った時など美味しいですのでお試しください。
塩麹で揉みこんだ手羽元はしっとりとします。
お野菜は冷蔵庫の残りで十分ですので変えて下さっていいです。
塩麹で揉みこんだ手羽元はしっとりとします。
お野菜は冷蔵庫の残りで十分ですので変えて下さっていいです。
