型抜きクッキーの生地が少し余ったらクランブルに変身させちゃいましょう♪
クランブルはサクサク、リンゴはしっとり、の簡単デザートです。
このレシピの生い立ち
型抜きクッキーのあとに少し残る型で抜けない生地。何度も強力粉をつけると固くなってしまうので、それならいっそのこと別のお菓子にしちゃおうかしら？と思っていたところにアーモンドパウダーが1袋。袋の裏に書いてあった『あっぷるクランブル』のレシピを参考にしました。
材料
- クッキー生地 残った分だけ
- リンゴ（できれば紅玉） 1個
- アーモンドパウダー ３０ｇ程度
- 砂糖 大さじ３〜５程度
- バター ５０ｇ程度
- 必要であれば、薄力粉 適量
作り方
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1
型抜きしたあとのポロポロになったクッキー生地を、打ち粉の強力粉と共にボウルに入れておきます。
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2
リンゴを串切りにして芯を取ります。大さじ1程度のバターをフライパンに入れ、リンゴを加えて強火でさっと炒めます。砂糖を加え、リンゴのまわりがうっすら透明になる程度軽く炒めます。
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3
耐熱皿にリンゴを並べ入れて、冷ましておきます。
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4
へらなどでクッキー生地を細かくポロポロの状態にしていきます。途中でバターとアーモンドパウダーを加え、そぼろ状にします。
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5
リンゴの上にぱらぱらと、好みの量をふりかけます。
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6
190度に熱したオーブンで15分〜20分程度焼きます。こんがりきつね色になれば出来上がり☆
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7
お皿に取り分けて、お召し上がりください♪
サクサク＆ジューシーなリンゴがクセになります。 -
8
☆冷凍しておいたクランブルで第２弾を作りました。クランブルが凍っているうちに砕いて、リンゴの上に振りかけます。少し長めに焼きました♪
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9
☆おまけ☆スターバックスコーヒーの2007年秋の栗入りのケーキが最近のお気に入りです。これもクランブルなの〜♪
コツ・ポイント
クッキーの生地が少ない場合は生地と一緒に薄力粉を加えてください。バターを加えてポロポロの状態に擦る時、指を使って混ぜても大丈夫です。クランブルが残ったら冷凍しておき、お客様が来た時にリンゴ一つあればすぐにデザートが作れるので、便利です♪
