あまざけ入り豆と牛肉のトマト煮込み

牛肉は厚さ1㎝で4～5㎝角くらいに切り、塩胡椒をして薄く小麦粉をまぶします。

フライパンに薄く油を敷き、弱火で牛肉の表面が黒っぽく色づくまでじっくりと20分くらいかけて焼きます。

圧力鍋に肉と赤ワインを入れて、高圧に5分かけます。（完全に柔らかくしないよう注意する）

③に★と塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらごく弱火にして1時間程度煮込みます。

水分が少なく焦げ付きそうな場合は、適宜水を足します。

ドライパックを加えて更に1時間煮込みます。

牛肉が箸でもほろっと崩れるくらいが目安にですが、もう少し硬めが良い場合は調整して下さい。

味をみて、塩と胡椒で整えてできあがりです。