あまくてホクホクかぼちゃコロッケ

味付けは塩、胡椒だけ！！
かぼちゃの甘みを更に引き立ててくれるのはほんのり黄金色にいためたたまねぎ！！

材料

  1. かぼちゃ 1/2～1/3個　（約４５０ｇ）
  2. たまねぎ 大1/2個
  3. 鶏挽肉（または鶏胸肉を細かく切る） 50ｇ
  4. バター 大１
  5. 塩・胡椒 適量
  6. 衣用
  7. 小麦粉・卵・パン粉 適量
  8. 揚げ油 ～

作り方

  1. 1

    かぼちゃは適度な大きさにカットし、耐熱ボールに入れてレンジでチン

    • あまくてホクホクかぼちゃコロッケ作り方1写真
  2. 2

    たまねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにバターを溶かし、弱火でほんのり黄金色になるくらいまでじっくりいためる

    • あまくてホクホクかぼちゃコロッケ作り方2写真
  3. 3

    ２に鶏肉をいれ、いためる。

    塩・胡椒を気持ち強めに味付ける

  4. 4

    １のかぼちゃをつぶし、３を加えまぜあわす。

    8等分にし、丸める。

    • あまくてホクホクかぼちゃコロッケ作り方4写真
  5. 5

    衣をつける。

    小麦粉をはたき、卵にくぐらせ、パン粉をつける。

    • あまくてホクホクかぼちゃコロッケ作り方5写真
  6. 6

    揚げ油を熱し、１８０℃位になったら５を俵型に形を整えながらいれ、こんがり揚げる

    • あまくてホクホクかぼちゃコロッケ作り方6写真

コツ・ポイント

・かぼちゃの皮は綺麗だったので、一緒につぶしましたが、汚かったり固めの場合はレンジでチンしたあと取り除いてください

・味付けの塩、胡椒はやや強めにすると、ソースいらずで、かぼちゃの甘みを美味しく食べれます

・たまねぎはこがさぬように

Tags:

かぼちゃ / たまねぎ / バター / 塩・胡椒 / 小麦粉・卵・パン粉 / 揚げ油 / 鶏挽肉（または鶏胸肉を細かく切る）

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