あまい香りはちみつ金柑ジャム

甘酸っぱい金柑ジャムが簡単にできます♪金柑6個でココット1個分。キッチンにはちみつと金柑の香りが広がります
このレシピの生い立ち
昔、隣家の金柑がなるといただいて作っていました。私も引っ越し、隣家も無くなり、懐かしくなり思い出しながら作りました

材料

  1. 金柑 6個
  2. さとう 大さじ2
  3. はちみつ 大さじ2
  4. レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    金柑はヘタを取り除き、洗って鍋に入れ、ひたる程度の水を加え、中火で5分程加熱し、水にさらしザルにあげて水気を切ります

    • あま〜い香り♪はちみつ金柑ジャム作り方1写真
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    金柑のヘタの部分から3ミリ幅位の輪切りに切ってゆきます。種が出てくるので取り除きます。押すだけでも出てきます。

    • あま〜い香り♪はちみつ金柑ジャム作り方2写真
  3. 3

    鍋に輪切りした金柑を全部入れ、さとう、はちみつ、レモン汁を加え軽く混ぜ合わせて20分おきます

    • あま〜い香り♪はちみつ金柑ジャム作り方3写真
  4. 4

    弱火で火にかけて、アクが出れば取り除き混ぜながら15分〜20分煮詰めます次の⑤にジャムテスト(煮詰め具合)のせています。

  5. 5

    水をコップなどに入れ、煮詰めてるジャムを垂らします。すぐに散るときはまだゆるく、散らずに落ちるようになると出来上がりです

    • あま〜い香り♪はちみつ金柑ジャム作り方5写真

コツ・ポイント

甘味は金柑のヘタ、種を除いた重さの50%目安です。砂糖とはちみつを半分ずつ入れています。ジャムテストの時煮詰めたシロップを水に垂らしてみますが、垂らしてすぐカチコチになると煮詰め過ぎです。様子を見て何回か垂らし見てゆくと上手く出来上がります

Tags:

*はちみつ / さとう / レモン汁 / 金柑

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