宮城の伝統食材「あぶら麩」ご存じですか？コクと旨みが一般的なお麩や油揚げとは違うんです！キャベツの甘味と肉厚のあぶら麩がご飯にあいますよ。
このレシピの生い立ち
儀母さんからちょっとイイ油麩を頂いたので。
材料
- あぶら麩 25ｃｍ1本
- キャベツ 300g
- 卵 2個
- 生姜 1/2カケ
- ●水 125cc
- ●醤油 大さじ1
- ●かつお出し顆粒 大さじ1/2
- ●砂糖 大さじ1弱
- ●塩 一つまみ
- 七味 仕上げにお好みで
作り方
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1
あぶら麩は2～3cm幅に、キャベツはざく切りにします。生姜は皮をむいて摩り下ろし、卵と混ぜておきます。
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2
深めのフライパンに●を煮立たせ、あぶら麩とキャベツを入れて蓋をし、水分が少なくなるまで煮ます（10分くらい）。途中、一度かき混ぜて下さい。
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3
そこに1の卵液を流し入れて蓋をし、弱火で半熟になったら出来上がりです。
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4
これを使いました。
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5
H20.7.28
表紙にピックアップさせて頂きました(#^.^#)
コツ・ポイント
あぶら麩は太目に切るのがおススメです。お好みで七味をふってどうぞ。
