安くておいしい我流居酒屋メニュー。ふわふわ油揚げに、なめこの香ばしい餡かけでお酒もすすみますよ！
このレシピの生い立ち
新潟旅行で栃尾あぶらげを見つけ、外はカリッ、中はふわふわに驚き、餡かけにチャレンジしましたところ、バッチしです。
材料
- 栃尾あぶらげ 1個
- なめこ １袋
- 餡かけ材料
- 醤油・みりん・酒 各大匙１
- だし汁 180cc
- 片栗粉 大さじ１
- 薬味ねぎ 適量
作り方
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1
醤油・みりん・酒・だし汁でなめこをやわらかくなるまでゆでます。
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2
火を止めて、水溶き片栗粉（大さじ１＋水大さじ３）を手早くかき混ぜ、ひと煮立ちさせます。
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3
新潟の「栃尾あぶらげ」がおすすめです。
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4
厚さ３cmはあり、ふわふわです！
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5
油をひかずにフライパンで強火で焼きます。焦がさないように！（注意：写真は2枚ですが、レシピの材料は1枚分です）
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6
焼いてからカットし、餡をのせて出来上がり！
