「晴れの国岡山」のブランドねぎ”牧石ねぎ”を使ったレシピです。このレシピの生い立ち王将の”卵の炒りつけ”の大ファンで、何とか再現できないか・・・と、考えました❗️
- 卵 5個
- 豚こま肉 150g
- タケノコ水煮 60〜70g
- しめじ 1パック
- 乾燥キクラゲ 10g
- 青ネギ 5本
- 酒 大さじ1
- ☆味の素 小さじ2
- ☆塩 小さじ1/2
作り方
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1
(A)青ネギは小口切りにし、しめじを小房に分けて、乾燥キクラゲは水で戻して一口サイズにちぎります。
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2
卵をボールに入れ、ざっくり混ぜます。(ごま油小さじ1/2を隠し味に入れてもGoo)
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3
フライパンに多めの油(分量外)を引き、強火で油の中で卵を泳がせる感じで炒め、半熟になったら、ザルに揚げましょう。
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4
卵を取り出したフライパンで、豚こま肉を強火で炒め、肉が白くなったら酒を入れ、(A)とタケノコ、☆の調味料を入れ炒めます。
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5
フライパンに卵を戻し入れ、少し崩しながら混ぜたら完成！
コツ・ポイント最大のポイントは卵の火の通し具合です。油の中で泳がせ、さわり過ぎないようフワッと仕上げましょう(^O^)／
