食べたくなるなるあの味にかなり近いです！
このレシピの生い立ち
あのフライドチキンを再現したくて、いろいろ研究した結果、
ようやく満足のいく出来になりました。
材料
- 鶏肉（ささみなど好みの部位） ４００ｇ
- ☆好みのスパイス☆ 適量
- 塩・こしょう・チリペッパー
- カレーパウダー・オレガノ
- パプリカ・オールスパイスなど
- ★漬け衣★
- ヨーグルト １５０ｇ
- 卵黄 １個
- コーンスターチ（又は片栗粉） 大さじ２～３杯
- にんにく、しょうがすりおろし 各１かけ分
- しょうゆ 小さじ２
作り方
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1
鶏肉は、２口大に切って、スパイスをすり込む。
-
2
★漬け衣を作る★
ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。タラタラしたたる感じではなく、ドロッとする程度に調整する。 -
3
肉を漬け込んで、できれば一晩寝かせる。
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4
ビニール袋に小麦粉と漬け衣を軽く落とした肉を入れ、小麦粉をまぶしつける。
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5
１６０度くらいの低温で揚げ始め、最後は高温でからっと揚げる。
コツ・ポイント
４．で漬け衣を落としきらないところがポイントです。
揚げた時に、いい感じのイガイガになります！
揚げた時に、いい感じのイガイガになります！
