ただのクッキーじゃあなくて…、あのカントリーマアムが食べたい一心で改訂に改訂を重ねました。白あんが入ってるなんて？？
このレシピの生い立ち
カントリーマウムのあのしっとりした食感が大好きで～！再現するにあたり、ポイントを探ったｍｙレシピです。
材料
- 無塩バター ４０ｇ
- 上白糖 ６５ｇ
- 白あん ４２ｇ
- 卵黄 1個
- 薄力粉 １２０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1/２
- 水あめ １５ｇ
- チョコチップ ５０ｇ
作り方
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1
バターをを柔かくします。砂糖を3回に分けてすり混ぜます。白っぽくなるまで♪
白あんと卵黄と水あめを入れてすり混ぜます。 -
2
薄力粉とＢＰを合わせてふるい、2の中に一度に入れて合わせます。チョコチップを入れて混ぜます。
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3
１５ｇに分けて、やや厚めに平にします。（薄いとすぐに火が通りやすいので×）１６０℃に予熱したオーブンに入れ9分焼きます。
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4
焼き色がつかないよう、また長い時間焼かないよう注意。温度調節も大事ですが、時間が命！！9分で焼きあげて！
コツ・ポイント
焼けたら天板から出しすぐに冷まします。ゆっくり冷ますとどんどんカリカリになり、しっとりさが無くなります。焼きが食感に直接響くので、特に気をつけて下さい！分割したら中央を凹ませ気味にして厚めの形に。
簡単なだけにポイントが重要です♪
簡単なだけにポイントが重要です♪
