舞茸は香りも歯ごたえも良く、栄養価も高い優秀な食材☆そんな舞茸を思い付いたらすぐに作れちゃう一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
舞茸がお安く買えました。あと一品欲しい時やお弁当のおかずにしたくて、簡単に作れるピカタにしました。ピカタというと粉チーズを使いますが、舞茸の香りをより楽しみたくて和風の味付けにしました。
材料
- 雪国まいたけ極 2パック
- 卵 2個
- ◎酒 小さじ2
- ◎和風だしの素 小さじ1
- ◎塩 ひとつまみ
- 小麦粉 適量
- オリーブ油(サラダ油) (1パックにつき)小さじ1～2
- (お好みで)青のり 適量
作り方
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1
舞茸は小房に割く。
卵は◎を加えてよく溶きほぐす。 -
2
舞茸に小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせる。全体にしっかりと卵液をまとわせる。
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3
フライパンに油を熱し、舞茸を並べてフタをして焼く。火加減は弱めの中火。
2～3分したら返してもう片面も焼く。 -
4
※半分は卵液に青のりを混ぜました。こちらも合います。
コツ・ポイント
・だしの味があるのでそのままでもいけますが、ケチャップやおろしポン酢をつけて食べるのもおススメです。
