あつ森のキャラクターのパンです。
中にチョコが入っています。
材料
- 強力粉 250g
- 薄力粉 50g
- 砂糖 25g
- 塩 5g
- ドライイースト 4g
- 卵 30g
- 水 １６５g
- 無塩バター 20g
- 純ココア 小さじ1〜2杯
- チョコ（チロルチョコくらいの大きさ） 12個
- チョコペン白 1〜2本
- チョコペンピンク 1本
- チョコペン茶 1本
作り方
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1
《生地作り》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで白生地を作る。 -
2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
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3
50g取り出して、ぬるま湯でペースト状にしたココアを少しずつ混ぜながら、こげ茶色の生地を作る。
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4
《一次発酵》
ぬるま湯を入れたボウルにつけラップをし、約2倍の大きさになるまで湯煎発酵させる。 -
5
《分割 まるめ ベンチタイム》
白生地は13等分（38〜39g）してまるめ、濡れ布巾を被せ20分休ませる。 -
6
こげ茶生地は1：3に分けてまるめる。
小生地→鼻 大生地→目 になります。 -
7
《成型（顔）》
綴じ目を下にして、手の腹を使って周りのガスを抜きなだらかなUFO型にする。これを12個作る。 -
8
★コツ★
12個はたぬきちの顔になります。
残りの生地は成型の段階で分割して耳を作ります。 -
9
ひっくり返し、チョコを一欠片入れて包みまるめて形を整える。
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10
たぬきちの顔をイメージして、少し楕円形にする。
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11
《成型（耳）》
綴じ目を上にして楕円形に広げる。 -
12
両手の指を使って上から巻き込んでいき、棒状に伸ばして24分割してまるめる。
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13
爪楊枝を使って押し込みながら耳をくっつける。
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14
こんな感じになります。
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15
《成型（目）》
大きい生地を取り出し、
白生地と同じように棒状に伸ばして12分割し、綿棒で伸ばしながら目の形にする。 -
16
顔に貼り、バランスを整える。
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17
《成型（鼻）》
残った小さい生地も棒状にして12分割して丸め、爪楊枝を使ってバランスよく鼻をつける。 -
18
《二次発酵》
40度20分スチーム機能で約1.5倍の大きさになるまで発酵させる。 -
19
★コツ★
スチーム機能がない場合は、お湯を入れたコップを一緒にオーブンに入れてください。 -
20
《焼成》180度に下げて13〜14分焼き色がつくまで焼き上げる。
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21
★コツ★
途中、天板の上下と手前奥の向きを変えると焼きムラがなくなります。 -
22
粗熱を取り、チョコペンで顔を描いて出来上がり。
