たっぷりのトマトソースで煮込んだハンバーグ！ご飯の上にのっけてハンバーグ丼にしてもOKです♪このレシピの生い立ち☆ソースは多めです。残ったら、ジップロックなどの袋に小分けして入れ冷凍保存しておくと、ちょっとだけトマトソースが必要なときに便利です。このソースを作るために、煮込みハンバーグを作っているようなもの・・・なんです。
- ハンバーグ
- 合い挽き肉 ４００ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) １個
- パン粉 カップ2/3
- 卵 1個
- 塩コショウ 適量
- 水 大匙３
- ソースの材料
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個
- 小麦粉(薄力粉) 大匙１
- トマト缶（カット） 1缶
- コンソメ顆粒 小匙１
- 水 カップ１
- ケチャップ 大匙１
- ウスターソース 大匙１
- 塩コショウ 少々
- ローズマリー 6センチくらい
- 仕上げ用
- 粉チーズ 適量
- バジルの葉（乾燥） 少々
作り方
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1
たまねぎはソースの分もいっしょにみじん切りにしてフライパンであめ色になるまで炒める。半分残し、小麦粉をまぶし混ぜておく
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2
おおきめのボウルにパン粉は水大匙３を入れ浸しておく。炒めたたまねぎの半分を入れる。卵、挽肉、塩コショウを入れよく混ぜる
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3
ハンバーグ4個を成形し、フライパンで焼き、皿にあげておく。フライパンの油を大匙１ほど残し余分な油をティッシュで吸い取る
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4
３のフライパンに水、１のたまねぎ、トマト缶、調味料を入れ煮る。 煮立ったらハンバーグを入れ10分ほど煮る
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5
深めの入れ物に盛り、粉チーズ，バジルをふる
コツ・ポイント☆煮込んだあと、味をみて塩・コショウなどで整えてください。☆ローズマリーは焼くときに入れて余分な脂をとるときにいっしょに取り出します。無ければ，無しで・・大丈夫です。
