あつあつカスタードプディングo

熱々のプリンもたまらないですよ(❀ฺ´∀`❀ฺ)このレシピの生い立ち一度食べてはまってしまいました！カラメルはちょっと焦げ目くらいでもおいいしい♡

1. 全卵 ２個
2. 卵黄 １個分
3. 砂糖 ４５ｇ
4. 牛乳 ２２５ｇ
5. バニラエッセンス 適量
6. ●砂糖（グラニュー糖） ５０ｇ
7. ●水 １５ｃｃ
8. ●熱湯 １５ｃｃ

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   【下ごしらえ】作る３０分前にカラメル用（●）の水に砂糖を溶かしておいて置く。

   オーブンは２３０℃に予熱しておく。

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   ※カラメル作り下ごしらえしておいた砂糖水を色付くまで火にかける。かきまぜない、鍋を傾けるだけ。このとき、焦げるのを恐れて弱火にせず中火で。

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   いい色になったらすかさず熱湯を注す。そうすると色がとまる！！

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   熱いうちに容器にカラメルをいれる。すぐに固まってしまうけど、底が見えないほどいれなくていい。
5. 5

   全卵・卵黄をほぐし、砂糖と合わせる。かきまぜすぎない！

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   牛乳を軽く沸騰させる。中心が少しフツフツするまで。

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   ⑤に⑥をすこーしずつ加える。できればかきまぜながら。で、バニラエッセンスも２，３滴加える。

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   裏漉して、型に入れる。

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   蒸しプリンなのでアルミカップでふたをする。
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    少し深めのバットにならべ、容器に入らないように湯を張る。

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    予熱しておいたオーブンで２３０℃で３分、そのあと温度を下げて、１７０℃で２０分蒸す。

コツ・ポイントいつもカラメルを焦がしてたんですけど、熱湯を入れることでピターッととまります(･ω･｡)ﾉけど、じゅわーってなるんで、火傷に注意です。